蒜香鱿鱼肉丸

作者： 食光常寻

家常汆丸子 吃个火锅 炖个菜 打个丸子汤，都可以😄 所有用料都不是固定，按各家口味和习惯来定。水 蛋清 淀粉 料酒的量 要看肉馅吃不吃水。 清汤汆荸荠丸子 http://www.xiachufang.com/recipe/106617141/

用料

• 肉馅 386克或适量
• 鱿鱼头 2个或适量
• 蛋清 2个或适量
• 葱姜 共10克或适量
• 红薯淀粉 10-15克或适量
• 蒜粉 10克或适量
• 牛肉粉 3克或适量
• 香辣粉 10克或适量
• 盐 5克或适量
• 料酒 5-8克或适量

蒜香鱿鱼肉丸的做法步骤

步骤 1

肉馅

步骤 2

两鱿鱼头，洗净

步骤 3

葱姜

步骤 4

加肉馅（一次打不了，分两回打了）加料酒

步骤 5

打匀

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步骤 6

步骤 6

另一半加一个蛋清打匀

步骤 7

把鱿鱼切两下放机器打一打 别太碎（切细粒也行）

步骤 8

打成这样😊

步骤 9

再加一个蛋清

步骤 10

加红薯淀粉和牛肉粉 蒜粉 香辣粉先搅匀（一个方向搅）

步骤 11

分次少量的打水 一个方向打稠。

步骤 12

打匀

步骤 13

放冰箱冷藏（我家是上午10点搅好，在冷藏到下午3-4点左右在氽丸子）

步骤 14

从冰箱取出后 我又顺同方向搅了一会。

步骤 15

锅里烧水 水不要太开，锅边有密集的小水泡，下入丸子（我是中小火）

步骤 16

等丸子全浮起 在煮个半分钟左右，就可以捞出控水 自然放凉。

步骤 17

出锅

菜谱创建时间：2022-01-06 14:57:17