广式马蹄糕

作者： 吃是大事哇

前一天晚上上超市买菜喵到了一眼马蹄，第二天晚上按耐不住做美食的欲望，马上就去超市买了食材来做马蹄糕，做法简单，口感又好！

用料

• 马蹄 10个
• 马蹄粉 250克
• 红糖片 3片
• 清水 1500克

广式马蹄糕的做法步骤

步骤 1

准备食材： 1、马蹄10个（削皮切丝） 2、红糖片3片 3、马蹄粉一盒（250g） 吐槽一下：原以为马蹄粉只要几块钱一大包，像粘米粉那样，是我天真了，人家那可是马蹄做的粉呀！超市这一盒23.9，某多多18.8😂

步骤 2

锅里加入750g水，放入红糖片，马蹄，水开后小火煮个3-5分钟

步骤 3

750g水加入250g马蹄粉调好浆，多搅拌一下，会结块

步骤 4

先倒入一小碗马蹄粉浆，迅速搅拌一分钟，做成熟浆，然后熄火

步骤 5

最后再倒入剩下的马蹄粉浆，迅速搅拌至和熟浆融合，做成生熟浆

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步骤 6

步骤 6

盘底刷油，倒入生熟浆，我担心会有蒸汽水所以蒸的时候盖了保鲜膜，然后戳小洞

步骤 7

上锅蒸半个小时就行了，放凉后再切块

步骤 8

马蹄糕的口感清清爽爽的，非常好吃😋

广式马蹄糕的小贴士

1、马蹄粉浆可以用过滤网过滤一遍再倒入锅里，因为有些粉没有完全融化，我自己做到没有操作这个步骤，反正自己吃嘛，没过滤也没啥，做出来照样很漂亮很好吃 2、蒸的时候盘底也可以不用刷油，刷了油就会有一股油味，口感就稍显油腻，不刷油放凉的话也很容易脱落的 3、我加的这个水量稍微有一点点软了，可以稍微减少个50-100g的水，下次我试验一下看看下少加点水口感会不会更好一点

菜谱创建时间：2022-01-06 10:32:24