萝卜也能这么吃【炸萝卜丸子】

作者： 随煮烟火

青萝卜煮汤、炒菜、炖菜都已经吃过了，就开启另一种吃法，油炸丸子，金黄焦香，看着就很有食欲，做起来也不会太难

用料

• 青萝卜 1根
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 2个
• 白馍 半个
• 葱白 5段
• 姜 3片
• 芝麻油 1小勺
• 红薯粉 100克
• 胡椒粉 1勺
• 十三香 1勺
• 盐 适量

萝卜也能这么吃【炸萝卜丸子】的做法步骤

步骤 1

准备食材：青萝卜，胡萝卜，鸡蛋，红薯粉

步骤 2

生姜切末，葱白切碎

步骤 3

青萝卜胡萝卜都擦细丝，不用太长，长的用刀改短

步骤 4

萝卜丝混合放入盆中，撒盐用手抓拌，刹刹水，静置半小时

步骤 5

倒出汁水，用手压一压萝卜丝，控干水分，喜欢吃萝卜味重点的话，半干就好

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步骤 6

步骤 6

打入两个鸡蛋，下入姜末、葱碎，根据口味放入胡椒粉、十三香，滴入香油搅拌均匀，盐不需要再放

步骤 7

再倒入白馍碎、红薯粉抓拌，粉不需太多，不然口感偏硬，整个状态不要太湿就行，如图

步骤 8

用手揉成直径大约3厘米左右的圆球放盘中排队

步骤 9

左右手来回摔打五六下，不用怕它疼，让丸子锻炼锻炼，更圆润，更有弹性

步骤 10

起锅大火烧油六七成热，插筷子冒泡即可，转中小火慢炸，用手下入丸子，别太高，小心溅油

步骤 11

能听到油炸磁磁磁的声音，丸子的香气扑鼻而来，定型后用筷子拨弄拨弄，防止受热不均，颜色过深

步骤 12

5分钟左右即可捞出，喜欢吃焦香的可以等丸子冷却后再入油锅复炸一遍，图中颜色深的就是复炸过的

步骤 13

用厨房纸控控油，关火，装盘，拍照，收工

萝卜也能这么吃【炸萝卜丸子】的小贴士

1.中火或中小火慢炸，心急吃不了热丸子 2.加白馍口感会更好，没有用剩米饭也行，还没有就不加了，红薯粉就行 3炸好的丸子用来做汤或炖菜也是别有一番风味

菜谱创建时间：2022-01-06 00:52:29