夏季药膳：苦瓜瘦肉汤&海带决明汤

作者： 雷宗永

苦瓜：苦，寒。清热解毒，明目。有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝和消炎退热的功效。民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。 海带：海带成本低廉， 矿物质含量丰富，热量低，蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带一种理想的、抗三高的天然海洋食品。 草决明：常用药材。味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经。润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂，高血压。清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压降血脂。

用料

• 一、苦瓜瘦肉汤
• 苦瓜 200克
• 瘦猪肉 100克
• 盐 适量
• 二、海带决明汤
• 海带 50克
• 草决明 15克

夏季药膳：苦瓜瘦肉汤&海带决明汤的做法步骤

步骤 1

一、苦瓜瘦肉汤（清暑除热 明目解毒） 苦瓜去瓤切块，猪肉切片。加水煲汤，七成熟放盐调味，至熟即成。

步骤 2

二、海带决明汤（ 清热明目 降脂降压） 海带洗净，浸泡2小时后连水入锅，加入草决明，煲1小时多即成。每天1剂饮。

菜谱创建时间：2022-01-05 23:41:53