1️⃣鸡爪冷水下锅、加入姜、葱、料酒焯水去腥（鸡爪切半、剪掉指甲再焯水前、后都可以）
🥣酱汁：一勺老抽、三勺生抽、一勺耗油、少量糖、少量清水
2️⃣锅中油热爆配料（洋葱留一半起锅前用）爆香后加入豆瓣酱炒出红油，再加入鸡爪炒香
3️⃣倒入调好的酱汁翻炒
4️⃣接着加入清水没过鸡爪，焖煮15分钟（记得中途翻动下）
5️⃣加入配菜再煮10分钟，大火收汁加入青红椒、留下的洋葱，翻炒几下就可以起锅啦～ （起锅前可以先尝一下咸淡，根据自己的口味加入调料）
6️⃣装盘后可加入适量芝麻和葱花点缀