把平菇洗净，掰成小块 水开下锅焯水两分钟捞出来，用凉水洗净，攥干水分，放一边备用，把面粉和淀粉2:1放入大碗里，加入一个鸡蛋，倒点水搅和成糊状，干了就加水 稀了就加面粉如上图所示，放入平菇，加入盐五香粉 搅拌均匀，腌制15分钟入味。
锅中倒入油，用木头筷子试油温，筷子放锅里起小泡泡就可以下平菇了，我是一个一个下的，省的粘连，呈金黄色就可以捞出了，可以尝尝酥不酥脆，不酥的话可以把火关了，过几分钟大火复炸一遍，捞出控油就可以开吃啦 腌入味的平菇很好吃的！ 最后可以撒点烧烤料或者别的蘸料都可以的
成功啦