奶油番茄罗勒汤（个人笔记）

作者： 菲尛喵

在英国超市买到的Cully and Sully速食汤，觉得非常好喝，然后居然在品牌官网找到了食谱，故翻译收藏之。

用料

• 黄油 1小块
• 洋葱 1大个或2小个
• 番茄 3-6个（原文为2罐番茄丁）
• 西式高汤 500-750ml
• 淡奶油 适量
• 新鲜罗勒 几枝
• 盐 少许
• 胡椒 少许
• 糖 少许

奶油番茄罗勒汤（个人笔记）的做法步骤

步骤 1

洋葱切丁，在锅中融化黄油后，放入洋葱，加少许盐和胡椒，用小火烧洋葱直至变软。

步骤 2

番茄切丁，加入洋葱变软后的锅中。此步需要熟烂点的番茄，较生、较绿或较硬的部分需要切除。

步骤 3

番茄烧5分钟后加入西式高汤，再煮几分钟。

步骤 4

加入少许糖，可按个人喜好进一步调味。继续煮至所有食材变软、完全变成糊糊，搅拌均匀后过筛。（此处不确定食谱原文是否要求使用榨汁机进行搅拌，原词为liquidise）

步骤 5

在上菜前加入奶油，并撒上新鲜切碎的罗勒。

奶油番茄罗勒汤（个人笔记）的小贴士

确保食材都煮软了并趁热搅拌均匀，冷了以后再搅拌效果不好。

菜谱创建时间：2022-01-05 18:37:34