日式卤肉

作者： 天边nana

用料

• 五花肉 5磅左右的五花肉，切成长方形、大块，
• 日式酱油 230-250克（根据自己口味调试）
• 水 1300克
• 冰糖 80克
• 红糖 15克
• 味霖 70克
• 清酒或米酒 200克
• 蚝油 40克
• 清酒（台湾米酒） 200克
• 姜 5克，也可以不放
• 蒜头 1整头
• 绿葱 2根

日式卤肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块，铸铁锅不用加油，热敏炉转 8 档热锅，锅热，下五花肉煎到两面略金黄上色即可

步骤 2

加入红糖、冰糖，翻炒一下五花肉，至糖融化，加入所有调味，加入水，加入蒜头、葱、姜、蚝油、味霖，日式酱油、大火煮滚，转5档（煤气炉转中小火），盖上锅盖，炖煮40分钟，关火闷10分钟，加入卤豆干，继续5档10分钟.

步骤 3

这个是我用的日式酱油、如果你用别的酱油，可以先减少酱油量，根据个人口味逐渐添加

步骤 4

最后，一定根据每个国家地区猪肉、调味料品牌的口感特性，大家灵活调节烹饪时间.

菜谱创建时间：2022-01-05 09:18:36