冬笋根部横切片，上边竖切跟厨友学的。杏鲍菇切稍厚的片，肉切薄片，可以留点肥的煸油更香。蒜切片。
烧开水，焯杏鲍菇两分钟，捞出。焯冬笋，五分钟，捞出。
烧锅热油，下肉片，煸炒变色，下杏鲍菇冬笋，翻炒，加生抽老抽冰糖，翻炒。加点开水，稍微没过菜就行，加盖焖一会儿，最后开盖翻炒收汤。盐放不放看个人口味。