老豆腐切成厚度为一厘米左右的方块。
准备配料蒜末，小葱，小米椒。
水烧开后下豆腐焯遍水，这样豆腐在做的过程中不容易烂。
调制酱料，忘记拍照了，油热浇到蒜末中爆香，然后加入两勺辣椒油，孜然（看个人喜好，喜欢孜然味儿的多加点），三勺生抽，三勺醋，一勺糖，一勺盐，小米椒。
把豆腐上裹上淀粉，不用太厚。
裹上蛋液，然后放入锅中煎到焦黄。
然后倒入调好酱汁，翻拌均匀。
出锅撒上葱花就可以啦。
色香味儿俱全。