APP中查看更多做法
从小就爱吃腊鱼，小时候因为我爱吃腊鱼，所以外公每年都会熏很多，不管怎么做，我都能吃很多块，蒸着吃，炸着吃，炒着吃。。。外公走了十几年，每次吃腊鱼，还是能想死他。
这次是婆婆寄过来的，没有烟熏，但依然觉得很好吃，我一个人就能吃光一大盘，如果不凉的话，有时候觉得太好吃，冷了又加热一次继续吃。😂因为真的好吃啊，当零食，下酒都不错。而且自己做的也不会辣得下不了嘴，不会咸的苦。
手撕腊鱼的做法步骤
步骤 1
腊鱼用温水充洗几遍，再用温水泡一两个小时，去除咸味，懒人做法，或者没时间的，可以洗完后，冷水下锅煮开后再泡一会儿，泡鱼的空挡可以准备配菜。(腊鱼提前沥干水分)
姜，蒜切小颗粒，炒的时候更好入味，青蒜苗切小段，干辣椒切小段备用。
锅中放油，烧的微微冒烟，将沥干水分的腊鱼，放进去炒一会儿，放料酒，然后放姜蒜粒和蒜苗白色的段，继续炒香，再放一小勺生抽，放一勺老干妈➕干辣椒，继续炒几下，放蒜苗叶➕一小勺鸡精，翻炒几下出锅。真的超级下饭，超级好吃。
菜谱创建时间：2022-01-04 19:51:27