空气炸锅/烤箱烤羊排

作者： 小琦妙妙屋

现在外面羊肉串越来越贵了！疫情少出门点外卖的话羊肉冷了不好吃！自己做简直能吃到最热乎！还跟羊肉串一个味的烤羊排！！ 这个菜谱口味偏重哦，勺的换算是一勺 = 5g。偏淡口味的可以改成4g，再加点水。 要是羊排是250g可以调料减半。封面图是减半了的～

用料

• 羊排 500克
• 洋葱🧅 烤箱一个/空气炸锅半个
• 蒜🧄 5瓣
• 姜 3-4片
• 烧烤粉 4勺
• 孜然粉 1勺
• 辣椒面🌶️ 1勺
• 花椒 10粒
• 料酒 3勺
• 生抽 4勺
• 酱油 3勺
• 蚝油 2勺
• 蜂蜜/白糖 2勺
• 盐🧂 一点点🤏
• 黑胡椒粉 一点点🤏

空气炸锅/烤箱烤羊排的做法步骤

步骤 1

准备500g的羊肉！

步骤 2

切成段，短一点的我会两根骨头一段，长点的就一根一段～ 再切3-4片姜备用

步骤 3

冷水下锅，加姜片，一小把花椒和三勺料酒。 等水开后继续煮20-30分钟，煮烂点好🤣！

步骤 4

烤箱准备一整颗洋葱🧅， 空气炸锅的话半颗就够了。 还有五小瓣蒜或者两大瓣蒜🧄。

步骤 5

切碎备用。

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步骤 6

步骤 6

接下来我们来调料。 三勺烧烤粉+一勺孜然粉+一勺辣椒面+少许黑胡椒粉（大概抹十下）

步骤 7

再加4勺生抽+3勺酱油+2勺蚝油+2勺蜂蜜/白糖+两勺水（10g） 尝一下再决定加不加盐。 一般是不用加盐了的，除非超级重口可以加一丢丢🤏。 还有如果块切的小可以加点水 不然不够蘸。

步骤 8

最后再把大蒜混合进去。 图中这样就有一点浓稠，可以根据羊排大小适量的加一点点水。

步骤 9

空气炸锅铺上锡纸和吸油纸后平铺好洋葱。 烤箱的话也是一样，要是有那种能滴油的网格就更好了！

步骤 10

然后360度沾上酱料

步骤 11

然后再抖一抖，把没完全粘住的抖下来～

步骤 12

平铺羊肉，千万不要叠放！ 还剩一些蒜可以最后再加（因为蒜容易糊）

步骤 13

空气炸锅 150-160度 正面6分钟+反面6分钟。 烤箱预热后180-185度 正面7分钟+反面7分钟。（体积大选择更高温那个） 推出来加上最后的蒜（也可以不加） 看情况再放进去两分钟！逼出羊油！！ （烤箱的话这时候可以调成190度最后两分钟）

步骤 14

有人好奇了，羊肉怎么算好了呢！ 一定一定！要看到羊油逼出来！！ 就是肥肉刺啦刺啦的！！！

步骤 15

哇！趁热吃！！香喷喷！！ 可以撒一点孜然或者芝麻～ if you want。 （这个图是一半的量）

步骤 16

下面的洋葱也㓎透了羊油！特别香。 ⚠️没有羊油的地方不要尝试…都是生洋葱味hhh！ 如果想吃洋葱还不嫌麻烦的朋友可以把羊肉拿出来， 洋葱喷油空气炸锅再150度3分钟， 烤箱180度2分钟，再翻面两分钟。 再把羊肉放进去一分钟出锅！

空气炸锅/烤箱烤羊排的小贴士

1. 羊肉最好挑肥肉相见的！羊油一定一定要出来！ 2. 温度根据自己的器材脾气调整哦！！ 3. 空气炸锅的话旁边尽量放大块，因为火候足一些。烤箱的话里面放大块～ 4. 一整个羊排也可以这样做，但我比较喜欢酱料味，所以喜欢切一下！ 5. 空气炸锅做出来洋葱是夹生的，不喜欢生吃的bb们可以再单独炸3-5min。 6. 一勺 = 5g

菜谱创建时间：2022-01-04 19:35:44