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自制豆腐脑

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作者: 123456蔡楠
疫情期间,摩拳擦掌试试看了好久的菜谱,豆腐脑,突发奇想来做个比笔记吧!

用料

自制豆腐脑的做法步骤

步骤 1

干黄豆,前一天晚上加水高于黄豆一个5㎝左右!

步骤 2

早上倒掉泡豆子的水,称出1500克水加入豆浆机,选择水果模式总之只要打浆,不要烧开。多打几次,我打了三次,这样可以保证出浆率!

步骤 3

在某宝买个过滤网兜,全部过滤完烧开撇去浮沫,中火,第一次是假沸,第二次再次烧开3/5分钟,全程开盖搅拌防止糊底。

步骤 4

取下来晾至表面有黄皮温度就可以了。有温度计测下85°合适,我平时都是凭感觉。

步骤 5

电饭煲或者保温桶,去3克内脂40克温水化开,豆浆冲入盛有内脂的锅里,盖盖子焖10分钟左右可以开吃了。

菜谱创建时间:2022-01-04 15:07:47
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