白萝卜切长条，加一小勺盐和一小勺糖腌一个小时，去除萝卜的辛辣。
莴笋用同样的方法腌20分钟。
大蒜切片，小米辣切段，备用。
干净无油的锅，加入1000ml水，100克冰糖，40克盐煮开关火，加入400克白醋，搅拌均匀，晾凉。
腌好的白萝卜和莴笋用凉开水清洗3遍，控干水份。切了一点胡萝卜🥕颜色看起来更好看。
加入切好的大蒜，小米辣，倒入半瓶泡椒(怕辣的可以不加泡椒)，拌匀装入干净无油的密封罐中。
倒入晾凉的醋水，盖好盖子放冰箱，第二天拿出来就是酸脆爽口的小菜。