1.阿胶打粉，如果整块的话泡制的时间要长（可以阿胶块包纱布里面敲碎，方便打粉） 2.加黄酒搅拌，20度左右烊化快，冷的就成块，我是冬天放在地暖进水管附近，一般打粉的话烊化24小时就好了，成块的要两三天，状态是成液体无沉淀就行，要注意定时搅拌 3.不能用铁锅，不能用不粘锅，可以用麦饭石锅、砂锅等，（比较稳定，没有图层的锅）开始熬，没有沸腾前可以开大火，沸腾后开小火，盖盖子容易扑火，注意搅拌，搅拌到挂旗（铲子提起来最后会有不易滴落的倒三角）
4.开始加红枣，搅拌均匀 5.加核桃，搅拌均匀 6.加枸杞，搅拌均匀，如果加这三部感觉要糊锅的话就稍微关一下火，糊锅全报废 7.加黑芝麻，搅拌均匀出锅定型
定型可以用烤箱专用油纸和烤盘