家庭版新疆抓饭

作者： 随便折腾

元旦假期，儿子提出想吃抓饭，啥也不说，安排！

用料

• 羊排、碎肉 800克
• 大米 5杯
• 胡萝卜 5根
• 洋葱 1个
• 孜然 2勺
• 葡萄干 100克
• 杏干 100克
• 老抽 1勺

家庭版新疆抓饭的做法步骤

步骤 1

孩子喜欢吃杏干、葡萄干，提前清洗，不喜欢可以不放。

步骤 2

胡萝卜切条，洋葱切碎。

步骤 3

羊肉切块洗净控水，可以用羊排，也可以用碎肉，根据个人口味，新鲜羊肉更佳。

步骤 4

提前将米浸泡，这样做出来的抓饭更加软糯，适合孩子和老人。

步骤 5

起锅烧油，油可以适当多一些，放入切碎的生姜（可以不放），炒至金黄放入洋葱煸炒至松软。

步骤 6

加入羊肉煸炒，因为有孩子，所以时间炒的长了些，期间加入白糖、老抽（上色），喜欢纯味的可以不放，

步骤 7

肉炒软烂后放入胡萝卜，可以分两次放（头次上色，第二次成型的胡萝卜出过好看）。这期间当适量的盐，因为要加大米，盐可以多一点。吃胡萝卜对眼睛好，有孩子的可以多放一些，做出来的抓饭好看，带一丝甜味。

步骤 8

将炒好的肉加水煮至软烂后倒入电饭锅，将大米盖在上面压实，让汤汁渗过大米，如此水量刚好。将泡洗好的葡萄干和杏干撒在上面。

步骤 9

按煮饭模式开煮。

步骤 10

煮饭间隙，可以做个凉拌萝卜丝，下饭解腻。

步骤 11

电饭锅显示完成后将底部的肉菜与米饭充分搅拌出锅。

步骤 12

把最上面一层的葡萄干杏干撒在抓饭上，美味的煮饭就完成了，你学会了吗？

家庭版新疆抓饭的小贴士

孩子平时不爱吃蔬菜，肉也不好好咀嚼，抓饭胡萝卜和羊肉充分融合，营养丰富，口感软烂，老少皆宜。

菜谱创建时间：2022-01-03 15:19:14