1.提前一天把迷迭香(迷迭香芽留整,剩下的叶子可以切碎)泡在橄榄油里,放冰箱冷藏一夜 2.把面胚里的材料(除了迷迭香橄榄油),混合揉到面团光滑 3.加一半的迷迭香橄榄油(把迷迭香芽留下)继续揉光滑 以上步骤我全部交给和面机,15+15分钟。揉好的面团取出,在金盆里,每隔5分钟折叠一次,共20分钟
揉面间歇期间,准备表面的材料,把小番茄一切三,挤掉番茄籽,晾一下。火腿切碎,大概就是军棋那样大小
烤盘抹点橄榄油(配方外),面团按烤盘的形状推开,尽量均匀。手指沾点橄榄油,在面胚上规律性的按个窝,要按到底。
把剩余的迷迭香橄榄油刷在按好的面胚上,开始装饰,这里先放小番茄,火腿和迷迭香芽
面团在烤箱内发酵45-60分钟,烤箱内我放了盆热水,面团发酵至两倍大,洒研磨好的黑胡椒粉、芝士粉和海盐粉,我同时还做着曲奇,剩了点蛋液,就加了洋葱,挺好玩的
烤箱200度预热,上火调180下火160 ,烤20-25分钟
出炉了,美美的
放凉后切件
还不错,我的迷迭香放多了,味道重了,你可以减少点