油焖大虾

作者： 小茄茄11

这道菜是我小舅舅传授给我的，他说如果他当年没有去读师范学院当老师，那肯定就是去当厨师。我小舅爱自己在家捣鼓各种美食，我一到假期就爱去舅舅家蹭饭，这道油焖大虾是我的最爱，现在分享给大家。

用料

• 虾 1斤
• 葱姜蒜 少许
• 小米辣 少许
• 料酒 适量
• 生抽 1勺
• 香醋 2勺
• 糖 少许
• 白胡椒粉 少许
• 麻油 1勺

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

准备好所有配料，虾我买来如果不是马上做，我会先用油爆炒一下，就怕晚点烧不新鲜了。我可是花40元一斤买的活虾，shi了那就不划算了。调料我也会提前调制好，以免后面手忙脚乱。

步骤 2

葱姜末干辣椒爆香，我喜欢吃辣，又加了干辣椒。

步骤 3

放入之前爆好的虾。

步骤 4

加入调好的酱汁，这里面生抽和醋的比例是1：2 ，这点很关键，不要觉得醋多，醋在炒制的过程中会挥发。

步骤 5

焖煮五分钟，如果虾大虾多就久一点。我这点五分钟够了。

步骤 6

快起锅加入小米辣和葱。然后关键步骤，撒上少许白胡椒粉和麻油，出锅。这一部提香很重要。

步骤 7

出锅装盘可以享用啦。

油焖大虾的小贴士

这道菜其实烹饪时间很短，预处理的时间多一点，如果你要去虾线，那就更长啦。

菜谱创建时间：2022-01-03 12:43:36