爆腌咸肉

作者： 狼狗他爸

初冬季节，是一年中准备食材的最好季节。弄点爆腌咸肉，为来年的腌笃鲜作好食材的准备。

用料

• 五花肉 2000克
• 盐 120克
• 八角 4个
• 花椒 30粒

爆腌咸肉的做法步骤

步骤 1

超市购得整块腿肉2000克。

步骤 2

切成大小适中的大肉块，不要把皮切断

步骤 3

锅中准备食盐，大料，花椒，炒熟

步骤 4

炒好的腌料，放盆中，晾凉。

步骤 5

将腌料均匀涂抹于肉的四周

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步骤 6

步骤 6

盖上保鲜膜，用重物压实。

步骤 7

压至3天后，在透风阴凉出挂起。

爆腌咸肉的小贴士

买来的肉不宜用水洗，直接腌制，这样保存的时间更长。

菜谱创建时间：2022-01-03 09:58:01