瞎做版玛格丽特饼干

作者： 小李子呀么小李子

虽然瞎做，味道还行，酥脆度也不错。 不过筛，剂量全部靠目测。以下量毛估估。

用料

• 低筋面粉 50克
• 小麦淀粉 30克
• 熟鸡蛋黄 1个
• 黄油 50克
• 含糖牛奶巧克力（巧克力版） 60克
• 白砂糖(最好是糖霜) 20克
• 奶粉(含糖) 25克
• 牛奶 20克

瞎做版玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加糖打发，打发程度以肉眼看不到糖粒为准

步骤 2

煮熟的鸡蛋黄，低筋粉，小麦粉，奶粉全部混合加入糖/黄油中，搅拌至混合完全的粉粒状，加牛奶，继续搅拌，呈不粘手不干的面团

步骤 3

揉搓成小面团，用手指压到如图(技术好的可以压成好看的花瓣状，技术不行的差不多得了)，放油纸上，进烤箱150℃ 20分钟，再170℃ 3分钟或看烤箱脾气，建议温度/时长择一缩短，后续再加温/时，以免烤过头。 刚出烤箱应该是戳上去脆中有韧的感觉，冷却后变脆。

步骤 4

巧克力版，用巧克力+少许奶融化成巧克力酱，加入前面的混合物。如果巧克力酱比较稀，可以再加一点粉，糖不加，巧克力就是甜的。最终出来的面团不干不湿不粘手。

瞎做版玛格丽特饼干的小贴士

所有的量都是目测，瞎搞就完事儿了，做出来也很好吃~不够甜可以粘果酱，甜过头就搭配咖啡或茶。

菜谱创建时间：2022-01-02 16:59:47