黄油软化，加糖打发，打发程度以肉眼看不到糖粒为准
煮熟的鸡蛋黄，低筋粉，小麦粉，奶粉全部混合加入糖/黄油中，搅拌至混合完全的粉粒状，加牛奶，继续搅拌，呈不粘手不干的面团
揉搓成小面团，用手指压到如图(技术好的可以压成好看的花瓣状，技术不行的差不多得了)，放油纸上，进烤箱150℃ 20分钟，再170℃ 3分钟或看烤箱脾气，建议温度/时长择一缩短，后续再加温/时，以免烤过头。 刚出烤箱应该是戳上去脆中有韧的感觉，冷却后变脆。
巧克力版，用巧克力+少许奶融化成巧克力酱，加入前面的混合物。如果巧克力酱比较稀，可以再加一点粉，糖不加，巧克力就是甜的。最终出来的面团不干不湿不粘手。