葱爆海参

作者： HenryShen

Q弹的海参配上大葱的轻甜，不腥不腻，酱味十足。

用料

• 海参 4只
• 大葱 1/2根
• 盐 2克
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 水淀粉 3勺
• 鸡精 2克
• 白胡椒粉 1勺

葱爆海参的做法步骤

步骤 1

海参用净水洗发两天，去肠后切段备用。

步骤 2

生姜切成三角片状

步骤 3

大葱洗净后切成滚刀块备用

步骤 4

将油烧热，把大葱下油锅爆香后迅速起锅，免得时间太长大葱都软了

步骤 5

另起油锅，热锅热油，把姜片爆香

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步骤 6

步骤 6

把切成段的海参入锅爆炒，加入料酒，老抽，生抽，蚝油，糖，鸡精等调味

步骤 7

等稍微收汁后将大葱加入，继续大火爆炒30秒

步骤 8

用3勺水淀粉勾芡，继续翻炒15秒

步骤 9

出锅，整个过程不超过5分钟，海参滑爽q弹，有没有腥味。大葱又脆又轻甜，相得益彰。

葱爆海参的小贴士

大葱爆炒的时间要短

菜谱创建时间：2022-01-02 16:19:26