根据自己口味选用肥瘦相间的五花肉，切成手指大小的肉丁备用；
没有红葱酱可以买点红葱头炸油。油膏也可以用蚝油替代。
热锅后直接加入五花肉煸至表面金黄。洒上少许料酒。
换成密封性比较高的珐琅锅或沙锅，加入所有配料，倒入没过食材一倍的热水煮开。
小火煮50分钟，后加入剥好壳的水煮蛋关火浸泡半天。
搭配米饭或拌面都可。
卤肉拌面。