藜麦提前一晚浸泡(至冒芽),第二天把水倒掉(去掉抑制生长的毒素)。蒸箱或锅里蒸20分钟,取出备用。 鹰嘴豆如果买的是散装的也要提前一晚浸泡。我用的是CIRIO 400g罐装的,直接取出一半放沙拉里就行。(尽量沥干水分)
黄瓜切丝(切片可能口感没那么好但是可以偷懒,自己权衡)。灯笼椒、香菜洗干净,切成大段,放到搅拌机里打到你喜欢的大小,不用太碎。分开打的话后面摆盘比较好看。
把鹰嘴豆和藜麦放进去。
调味部分比较灵活。 【酸】这次我挤了差不多一个柠檬的汁儿,我比较喜欢酸,不喜酸的话可减半;喜酸也可以再放一些苹果醋,或切些许柠檬肉放进去。 【香】本来想放一点罗勒叶碎,但是还没到货,这次没放。于是我刮了几片柠檬皮切碎放进去,不喜欢或嫌麻烦也可以不放。 【甜】为了增加甜味可以放一点枫糖浆/龙舌兰糖浆,或者切半个苹果丝(放苹果的话柠檬汁就不能少,要不容易氧化变色) 最后放盐,落几圈橄榄油收尾,拌匀。看着就很有食欲! 色彩斑斓又健康美味的沙拉大功告成啦。 Bon appetit ☀️