五花肉去皮凉水下锅，葱姜料酒花椒大料一两颗下锅炖30-40分钟，盛出放冰箱冷藏，我一般晚上炖好放冰箱第二天炒菜用，肉汤可以第二天早上下面条。
肉切薄片，蒜苗切段，热油下花椒爆香，然后肉片和蒜苗一起下锅就行，稍微炒软后放生抽，盐，出锅前放白醋，一定要放白醋哦，尝尝咸淡出锅。 这道菜要大火快炒，用的青蒜苗，没有的可以网购，我买的18块钱5斤，还有那个蒜苗不要炒太老。