鲈鱼洗干净，划花刀。
用盐做个按摩。
加少许料酒
挤上柠檬汁。
塞入柠檬片，铺上柠檬片，腌制一段时间，今天有点急，没腌制多久。
用水冲洗。
塞柠檬片。
鱼肚子里塞入生姜丝、葱卷、大葱、大蒜，正反两面抹盐，表面也铺上柠檬、姜丝。
加少许油。
水开上锅蒸，倒少许料酒。大火蒸十分钟。会吃辣，放颗辣椒。
一勺蒸鱼豉油、一勺耗油、一勺猪油，放微波炉叮一分钟，搅拌均匀。
十分钟到，开盖淋上上面准备的调料汁。
还要把之前蒸出来的汤汁舀出来，可以直接舀到蒸的锅里。再蒸五到七分钟分钟。
出锅。