酿造蜂蜜酒

作者： 就是不煮饭

配方来自闻酌君，记录一下方便自用。还没有做过，如果做了会更新菜谱记录。

用料

• 蜂蜜 1kg
• 纯净水 2L
• 柠檬 2个
• 果酒酵母 1包

酿造蜂蜜酒的做法步骤

步骤 1

将所有用具消毒。 按照蜂蜜：水=1:2的比例混合，充分搅拌溶解。溶解后保持恒温60摄氏度30分钟进行巴氏杀菌。

步骤 2

柠檬去皮。按照每2L蜂蜜水溶液加一个柠檬的比例添加切薄片的柠檬果肉。

步骤 3

溶液冷却至室温后，每升蜂蜜水添加0.2g果酒酵母。单向密封发酵3周左右，室温18-25摄氏度。 发酵过程中会产生气体。发酵前2-3天每日进行搅拌。

步骤 4

发酵结束后用过滤网将酒液分离，将死酵母舍弃。 换瓶尽量装满密封放置2周时间进行二次发酵。

步骤 5

2周后再次倒罐，舍弃死酵母。即制作完成。

菜谱创建时间：2022-01-01 17:28:32