白菜切大小均匀的方块用少量盐翻拌腌制一晚。
姜剁末，葱切碎，蒜捣碎，其他的也都称量好放到大盆里。
随便拍一张都很好看。
把除了白菜以外的所有材料混合搅拌均匀。
把腌好的白菜攥干水分放进料里翻拌均匀，一定要每一个菜也都裹上腌料，然后找一个玻璃容器装起来，室温发酵三四天就可以吃了。