熬猪油

作者： 恋上烘焙的晴天

蛋黄酥的前奏， 每年都要来几回， 留个菜谱好让自己长记性！

用料

• 肥肉 500克
• 盐 2克
• 清水 约100克

熬猪油的做法步骤

步骤 1

切肥肉，尽量切小块吧，昌哥今天的肉切的有点壮

步骤 2

冷锅下肉，倒入水大概没过锅底，可加点盐，我婆婆说加盐巴，油可以吃的久些，我用来做蛋黄酥所以加点意思意思就好

步骤 3

盖锅盖大火烧开，转中小火

步骤 4

静待出油，不要离开，改小火，观察成色。

步骤 5

熬到肉变成焦糖色

步骤 6

猪油渣

步骤 7

透亮的颜色

步骤 8

放凉放冰箱冷藏

菜谱创建时间：2022-01-01 11:56:44