活虾买回来吃不完的放在冷冻，吃的时候拿出来解冻后很好剥壳，去头剥壳挑虾线后，料酒、葱、姜、盐、胡椒粉腌制15分钟，腌好后依次蘸（包裹住的蘸）淀粉、蛋液、面包糠，下油锅炸，炸个五六分钟捞出来控油后再复炸一次2分钟即可。超级好吃，炸的太少了。