娘惹咖喱臭豆煮鹌鹑蛋
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娘惹万能咖喱酱延伸之(三)
请参考娘惹万能咖喱酱制作:
https://www.xiachufang.com/recipe/106634664/
这道菜肴一般上釆用鸡蛋来煮,我觉的体具太大,要用特多的咖喱酱汁才能裹住整颗蛋。
鹌鹑蛋虽小颗,处理有点麻烦,在煮和吃的过程中,就是“方便和过瘾”。煮的时候,小颗蛋容易裹着酱汁,吃的时候,一勺盛起一颗蛋和满满的酱汁放入口中……。😋😋😋
鹌鹑蛋、臭豆煮咖喱酱,最佳的配搭方式,下饭的开胃菜肴。
娘惹咖喱臭豆煮鹌鹑蛋的做法步骤
步骤 1
材料准备:
1。娘惹万能咖喱酱
2。去壳水煮鹌鹑蛋
3。臭豆
4。鲜红辣椒片
5。咖喱叶
6。牛奶
7。砂糖和海盐
步骤 2
必须把新鲜臭豆掰开2瓣,左边是确定好的品质,右边是长了虫子,丢弃不能食。
步骤 3
1。冷锅下娘惹万能咖喱酱,用中火拌炒一会。
2。下咖喱叶拌炒至出香味。
3。少量的拌入牛奶,慢慢的把牛奶拌匀成咖喱酱。
4。放入鹌鹑蛋拌匀。
5。加入臭豆拌至所有材料都裹着咖喱酱。(试吃,臭豆要去青涩味)
6。撒入鲜红辣椒片,再拌炒一会,盛盘。
步骤 4
臭豆必须保持青的色泽和脆的口感。
别炒过了,呈黄色。
菜谱创建时间:2021-12-31 13:02:46