将已上调料放入碗中制成红油水饺蘸料
将肉用料理机打成肉酱，越细越好，取出放入大碗中。在肉馅里面分次加入花椒水（越多越好）顺一个方向搅拌，至肉馅成糊状，然后加入盐、水淀粉再顺同方向搅拌，制成饺子馅。包成如图成品饺子，注意不能有褶皱。
锅中加宽水（要多），水开后加入一勺盐，下入10个饺子生丕，待饺子上浮后，将火关小，使锅内保持微开状态（不行可加入适量凉水），保持5-8分钟，将饺子漓干水乘入蘸料中，美味即成（巴适得靽）。吃完饺子后再来一碗四川人的豌豆尖汤（注意不要放盐，保持清香及叶绿素）。