干饭人最爱的汤【清炖羊蝎子】小美版

作者： 老蒋Susan

想要清炖羊蝎子汤好喝的第一要素，首先买的羊肉得新鲜。杭州最出名的羊肉摊要数羊坝头那家小摊了，杭州人都知道。现开了家分店，邻居帮忙捎带的羊蝎子，不用跑小摊上买了。

用料

• 羊蝎子 1斤
• 姜 5片
• 香菜 2根
• 料酒 25克
• 盐 适量
• 枸杞 6-8粒
• 水 600克
• 红皮萝卜 1个

干饭人最爱的汤【清炖羊蝎子】小美版的做法步骤

步骤 1

挑选新鲜的羊蝎子，重要的事情说三遍，清炖羊蝎子必须要肉新鲜，清炖羊蝎子必须要肉新鲜，清炖羊蝎子必须要肉新鲜！

步骤 2

将肉放入网篮，置入主锅加水，水没过肉。

步骤 3

用小美清洗羊肉，水要没过肉，TM5设置5分钟/50度/速度5洗肉；TM6则用自动冲洗模式下的普通残留进行清洗。

步骤 4

TM6则用自动冲洗模式下的普通残留进行清洗。

步骤 5

冲洗干净的羊肉，加入25克料酒，适量水，姜片和盐，我500克的肉加了1000克左右的水，根据个人喜好调整水量。 设置10分钟/100度/反转小勺，煮开后撇去浮沫，再设置60分钟/100度/反转小勺炖煮，剩最后20分钟时从主锅洞中加入萝卜块。

步骤 6

炖好出锅前加入香菜，枸杞，洒一点白胡椒粉即可。

步骤 7

上桌，干饭～ 汤太好喝了，光喝汤娃就干了两碗饭😂

菜谱创建时间：2021-12-30 23:20:21