鸡洗净切块，盐，料酒稍微腌制一下。
生猪肚用面粉，盐搓，多洗几次，洗干净.放入锅里，冷水下煲汤。 汤里放拍扁生姜，白胡椒粒，鸡骨头鸡爪子。 水开了就把猪肚捞起，放冷水里泡，猪肚凉了就重新放入热汤；三进三出，汤大概煲了一个多小时。
汤里加入白胡椒粒，家里没有白胡椒椒了，我用味好美白胡椒粉代替。 这个汤加盐调味后就可以直接喝了，我用来做火锅底汤。
青花椒，红花椒混合，两者大概1:3，用温水泡十分钟后沥干，放冷油冷锅里，小火出香味关火，把花椒油沥出备用。
蘸料根据自己的口味调，用了热花椒油浇在姜葱茸上，拌上适量盐，盐焗鸡粉，可根据自己的口味加酱油，辣椒酱，辣椒油，芝麻。
猪肚捞起后切成条状，点蘸料吃或者放锅里边煮边吃！ 喝汤吃肉，感觉身上没那么冷了。
汤里还可以放几粒枸杞哦。 生猪肚用面粉，盐搓，多洗几次。 看电视说洗羊肚这些还可以用淀粉（玉米淀粉）+醋洗，这个我还没试过。你们一般用什么方法呢？