把买回来的芥菜疙瘩弄干净（估计卖前洗过，没咋有土，只有带根的地方有，削掉基本就干净了），我的锅小，直接切开了，要不煮不了几个，我见人家都是整个的。
清水泡2天后捞出来之后晒到半蔫儿的状态，今年没按时供暖，用了7天（这是人家的做法，我后来做的把这个步骤省略了，而且我这个状态晒得太厉害了，做出来的有点硬不好嚼，估计人家就是晒两天稍干点就行🤔）。
将洗净的芥菜疙瘩放高压锅里，我可好好的摆了，就为了一次性多煮点！摆好后放入生抽、水（大约1：1）、花椒、大料、猪皮、黄豆，高压焖30分钟，出锅时的状态就是熟透了（筷子一扎就能进入），捞出来晒到自己喜欢的硬度，收起来即可。
人家是再用之前的料水煮一遍，我是直接又煮了一锅（怕不入味的可以煮完后在锅里焖上一晚上）。