整块猪肝用牙签戳洞，再洗洗血水，最好泡一夜血水，猪肝用面粉干戳洗，切成大块。 第一遍冷水下锅放猪肝 生姜 葱 料酒 盐 等血沫没了捞出洗净 第二遍冷水下锅放猪肝 生姜 盐 大火煮开调中小火煮20分钟即可 调料：香菜 大蒜 生抽 醋 一次可多煮点 冷藏保存两三天没问题 现吃现切