人家帮我杀的还在接缝处有鱼鳞，干净挂掉，洗净。
双面抹点盐，抹点料酒。同时用另外一个锅烧开水。
稍微多放点油，放入煎。大海吃不胖提到，不要反复翻鱼，我就按照她说的一面煎好，再煎另外一面。我大约每面煎了10分钟，没有太长时间，所以鱼很容易完整。
双面煎得金黄。我拿出一条，凉了保鲜膜封好放冰箱第二顿吃，另外还有菜不能量太大。
放入生姜片，煎香。
倒入热开水，放入小葱，水即将没过鱼。
先大火10分钟，然后小火5分钟。我用的苏泊尔这个锅，因为铁锅在炒茭白炒肉片。
放入豆腐。我查过鲫鱼豆腐可以是老豆腐也可以是嫩豆腐，记得饭店吃的门豆腐口感好，于是我用的是嫩豆腐，不错的选择。
大火七分钟，加盐，再小火三分钟。
起锅前加入香菜，家人太爱香菜，所以放了很多，然而很快吃光才吃豆腐，最后才是鱼。鲫鱼刺真多。
出锅。发现最好的吃法是这个汤泡饭加豆腐加两根香菜啊。
注意刺啊。浓浓奶香味，慢慢没那么慌乱了。
1.煎鱼不要反复翻，各一面即可，一定要煎 2. 放热开水，奶色关键。 3.推荐嫩豆腐，别切太小，横三刀，竖三刀中间一刀。