11月宝宝辅食—无糖南瓜全麦小馒头

作者： 荷兰芒果派

作为一枚懒妈妈，自从娃四个多月加辅食开始，入乡随俗（其实是为了省事😂）娃的早餐午餐都以面包为主，最近十一个月的娃开始长牙，食欲不振，而且似乎天天面包吃腻了，闹着不愿意吃饭，逼得懒妈妈动手给他做点东方面点。

用料

• 全麦面粉 200g
• 酵母 3g
• 南瓜 150克
• 奶粉 30克
• 橄榄油 2勺

11月宝宝辅食—无糖南瓜全麦小馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净削皮去瓤切块

步骤 2

上蒸锅，水开后大概20分钟

步骤 3

蒸熟的南瓜沥一下水，用料理机打成细腻的糊糊状

步骤 4

南瓜糊糊，奶粉，用温水化开的酵母混合，不需要加水（蒸熟的南瓜含足够的水分），搅拌均匀

步骤 5

加点橄榄油

步骤 6

往糊糊里少量多次加过筛的全麦面粉，先用小勺子或筷子搅拌，搅拌到面粉糊棉絮状再用手揉面，要不超级粘手，南瓜糊非常吃面粉，有时候加面粉加到哭😂

步骤 7

手工揉面，揉成比较光滑的面团，做到盆光，手光，面光差不多了😜

步骤 8

面团中间用手指戳个小洞

步骤 9

蒙上保鲜膜，盖上盖子第一次发面，冬天家里温度是23度

步骤 10

等面团明显增大一倍左右， 撕开面团可以看到气孔（照片拍早了，增大不是很明显😅），加的全麦面粉，再加上无糖，发酵效果稍差一点

步骤 11

揉面，揉到面团没有气孔

步骤 12

用擀面杖压平整

步骤 13

卷成筒状

步骤 14

切成小段

步骤 15

预热蒸锅，摸到锅盖稍热停火

步骤 16

上预热好的蒸锅二次发面，注意中间留足够的空隙

步骤 17

发面大概1个半小时，看到面段增大一倍左右开火蒸

步骤 18

水开后中火蒸15钟左右停火，继续盖锅盖捂5分钟

步骤 19

开盖😀，无糖全麦小馒头不能说超级松软，也算软乎可口，有南瓜自带的微甜+奶香

步骤 20

娃第一次吃小馒头，小小心试一小口，发现还不错，挺爱吃的😁

菜谱创建时间：2021-12-29 19:22:12