平菇手撕成适合的大小,用水冲洗干净,用适量的盐泡一会,然后把蘑菇的水攥干
葱姜蒜切好,五花肉切好备用(喜欢辣口的,可以放些干辣椒提味)
1:大火把锅烧热,入油,油冒烟关小火 2:蒜末炝锅(有干辣椒可以一起放入),出香味放入五花肉煸炒 3:入花椒粉、大料粉、老抽,再放入葱花和姜(这样葱花不容易糊,不然会发苦)
4:翻炒出香味,调成中火,倒入蘑菇翻炒 5:倒入生抽,翻炒均匀
6:如果有配菜这个时候可以放,可以红椒丝,我放的是胡萝卜,翻炒,可以加点水焖会儿直到蘑菇熟 7:倒入鲍鱼汁提味 8:入盐和鸡精,出锅