简单易学的法式芥末籽香肠小面包

作者： 木木的栩

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 330克
• 干酵母 4克
• 糖 20克
• 盐 5克
• 芥末籽酱 120克
• 肠 17根

简单易学的法式芥末籽香肠小面包的做法步骤

步骤 1

把高粉、水、干酵母、糖放入冰桶内，二挡1分钟使液体与粉类充分融合，四挡七分钟搅拌成光滑面团，加入盐搅匀

步骤 2

再换成四挡五分钟左右，揉出七八成手套膜，揉好后醒发至约2倍大。

步骤 3

醒发好的面团分成17个小面团(每个小面团50g)，收圆松弛15分钟

步骤 4

松弛好的面团擀成牛舌状，中间依次放入芥末籽酱、肠。面团边收紧捏实，再次醒发至约1.5倍大

步骤 5

把醒发好的面团竖着割两道

步骤 6

烤箱如没蒸汽，就直接喷水

步骤 7

放入预热好的烤箱，上下200度，烤18分钟左右

菜谱创建时间：2021-12-29 17:16:10