芋儿鸡 川味

作者： 小苦菜汤

用料

• 芋头 5个
• 干辣椒 5个
• 老姜 5块
• 盐 5克
• 鸡 300克
• 花椒 50粒
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 酸菜 100克
• 桂皮 1块
• 香叶 4片

芋儿鸡 川味的做法步骤

步骤 1

鸡肉砍小 大小一至

步骤 2

芋头 去皮，切块

步骤 3

准备以上调料

步骤 4

这就是我备的所有料了

步骤 5

芋头飞个水，注意加盐哟

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步骤 6

步骤 6

这步，加鸡肉一起煮，得大火了哟，煮一分钟起锅咯，不然鸡肉煮老了

步骤 7

起锅，记得冲水哟

步骤 8

先把草果 辣椒炒至咖啡色

步骤 9

这步可以把所有香料和酱一起下锅，小火慢炒一分钟，这时你就会闻到一股香味扑鼻而来，

步骤 10

加入高汤，没高汤的加开水就可以了

步骤 11

下去鸡肉和芋头块

步骤 12

加入盐十三香 鸡精少许

步骤 13

高汤加至鸡肉没完就可以了，不宜太多

步骤 14

现在必须加盖 中火焖三分钟，这样鸡肉芋头才会入味，记得控制好火候哟，

步骤 15

大工告成咯

芋儿鸡 川味的小贴士

控制火候哟，芋头去皮记得佩戴手套。我皮厚所有没戴

菜谱创建时间：2021-12-29 16:27:58