胡萝卜擦丝，下油锅炒软，韭菜切末，鸡蛋炒碎，混合。加适量耗油、盐，热油呲一下，拌匀。
买的饺子皮一张叠一张，中间抹油，7—8张为一份，擀大擀薄，上锅蒸10分钟，焖2分钟，趁热撕开，开卷馅料。放入平底锅（入锅前加凉油），摆放整齐，小火煎熟即可。