准备好所需要的食材。
猪肝买回来，要用清水浸泡几个小时去除里面的血水，中间还要多换几次水。
泡好的猪肝放入冷水锅中，煮开，撇去浮沫，捞出洗净。
锅洗净，再次放入冷水，加葱姜，料酒，八角，桂皮，香叶和少许盐煮沸，放入猪肝，再煮沸，大概15分钟左右，用筷子插一插没有血水就好了，猪肝不要拿出来，盖上盖子焖到水变凉。
猪肝煮好，取出切片，淋上自己喜欢的蘸料即可。
白切猪肝上桌喽！