🦑墨鱼培根芝士吐司｜连吃一整周都不腻！

作者： 奶油星球烘焙

这款吐司超！级！香！软！一定要做来试试，连吃7天都不腻！不吃辣椒的宝子们可以把螺丝椒换成青椒或者甜椒～

用料

• 【馅料】
• 培根 50克
• 螺丝椒 10克
• 洋葱 15克
• 黑胡椒 适量
• 熟玉米粒 30克
• 沙拉酱 10克
• 马苏里拉芝士 50克
• 【烫种】
• 高筋粉 25克
• 砂糖 3克
• 100度开水 28克
• 【吐司】
• 高筋粉 235克
• 奶粉 7克
• 鲜酵母 9克
• 盐 4克
• 砂糖 15克
• 烫种 25克
• 全蛋液 22克
• 墨鱼汁 3克
• 冰牛奶 145克
• 黄油 20克

🦑墨鱼培根芝士吐司｜连吃一整周都不腻！的做法步骤

步骤 1

软软弹弹太好捏了～

步骤 2

柔软拉丝

步骤 3

馅料：培根、螺丝椒、洋葱，撒适量黑胡椒150度烤8分钟，晾凉后与剩余材料拌匀 烫种：开水倒入高粉、砂糖中拌匀，盖保鲜膜冷藏降温后使用

步骤 4

吐司： 1.除黄油外，所有材料打至厚膜 2.加入软化的黄油，打至手套膜，出缸温度约26度 3.称重后平均分成2份，放入发酵箱30度发酵至两倍大

步骤 5

4.取出后排气擀成牛舌状，翻面整理成长方形，铺上馅料，卷起来，放入模具，发酵箱38度继续发酵至10分满 5.表面划一刀，撒适量芝士粉，挤适量沙拉酱，撒适量马苏里拉芝士，上火150下火200烤20分钟

菜谱创建时间：2021-12-28 20:29:01