准备两个盆，一个大，一个小。大盆里放热水，小盆里敲入鸡蛋和所有材料。
蛋液隔温水打发
打到蛋液有纹路就差不多了
烤箱170°预热，蛋液倒入垫了油纸的烤盘
烤了5/6分钟的样子
15分钟左右表面上色了，减到165°继续烤了5分钟左右
我这个20分钟出炉，蛋香味浓郁。
趁热反转脱去油纸
厚度也是满意的。
注意的事项就是鸡蛋用常温的，隔温水打发。我是直接热水壶里的水垫底，大概80多度，鸡蛋很快就打好了。用不锈钢盆传热比较快。蛋糕胚做好，可以发挥自己的想象做成各种自己喜欢的样式。当然直接吃也是很美味的。