小美版豆沙包

作者： 阿诗姐姐的小美厨房

我们这里不管有馅没馅都叫馒头，小美版馒头经常做，却从来没有写过方子，以为简单美粉们都会做。因为一般我们教基础课，都会做馒头。但是最近还是有美粉问姐姐做法，那赶紧补一个吧！

用料

• 水 240克
• 糖 10克
• 油 10克
• 酵母 5克
• 面粉 500克
• 盐 3克
• 豆沙馅 适量

小美版豆沙包的做法步骤

步骤 1

把水 糖 油 酵母加入主锅，设置2分钟/37℃/3分钟调和。注意水不要多加，宁愿少加一点，看面粉的吸水性适当调整，一般就240克。

步骤 2

加入面粉，30秒/速度3—6混合。

步骤 3

加入盐，2分钟揉面，揉三分钟也行。

步骤 4

取出面团，醒5分钟，平均分割成12份，最好用保鲜膜盖一下，防止面团表面发干。

步骤 5

用擀面杖擀开，四周薄中间厚。

步骤 6

包入喜欢的馅料，我家是百吃不厌的豆沙馅。也可以做鲜肉包，味道也很好，下次给大家写一个鲜肉馅料的食谱。

步骤 7

均匀打褶，一般18个褶子，手法多练就好了。

步骤 8

包的是鱼嘴包，蒸锅不需用纱布，刷一层薄油防粘就行。

步骤 9

12个正好放满，蒸锅5个，中间留空，蒸盘7个。放温暖处发酵，不要看时间看状态，发酵至两倍大就行。

步骤 10

发酵好上锅，主锅放600克冷水，30分钟/V/速度1。 如果做两锅的话，第二锅热水蒸15分钟即可。不要问另外三个豆沙包去哪了，进肚子了才想起拍哈哈。

步骤 11

掰开看看，好吃看得见，非常简单，有小美揉面，省时省力，做好一起来分享哦！

菜谱创建时间：2021-12-28 18:27:20