解冻蛋挞皮。将蛋挞皮提前从冰箱拿出来至室温，解冻至蛋挞与皮可以轻易分离。（如果实在没有时间，不解冻也是可以的，可能会粘连）
鸡蛋搅匀+白糖。鸡蛋一个打散（不是打发），加入白砂糖和牛奶，搅匀即可。
加牛奶。将牛奶倒入蛋液中，再次搅匀。
放入空气炸锅。在空气炸锅底部垫上锡纸，将蛋挞摆入锅中，用勺子将蛋液加入到蛋挞皮内（9分满即可，否则会溢出）。
大功告成。200°空气炸锅12分钟即可。（不同空气炸锅也会有不同，可以先加入10分钟，拿出来看一下蛋挞上方是否有部分焦黄色），若无可再加入2分钟，刚出锅时蛋挞会比较膨胀，（如图），过一小会就呈现出正常烘焙店里的状态（如封面图）。