将火龙果洗干净去皮取出果肉切小块，青椒洗干净切小块，玉米洗干净用刀将玉米粒切出，红萝卜洗干净去皮切小块，百合掰出瓣洗干净，青豆去皮取仁洗干净，上面那八婆腰果是买烤熟的。
将青豆放入开水锅中焯熟备用。
热锅加油，放入红萝卜块先炒片刻，接着放入玉米粒炒片刻，然后加入青椒、百合、火龙果、焯熟的青豆翻炒均匀，加入盐翻炒片刻，装盘，撒上八婆腰果即可。
一盘色泽鲜艳、健康、营养丰富又美味的美食就可以开吃了啦！