大师配方～法式巧克力蛋糕

作者： 芝麻芋圆三分甜

来自小红书@胖虎很饿 配方是小嶋老师的

用料

• 黄油 75克
• 细砂糖 85克
• 冷冻蓝莓 75克
• 鸡蛋 3个
• 巧克力65% 100克
• 巧克力55号 30克
• 可可粉 28克

大师配方～法式巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

一黄油+巧克力隔水搅拌融化，放置冷却

步骤 2

鸡蛋+白砂糖隔水搅打混合后，进行打发

步骤 3

步骤1材料加入可可粉， 搅拌至丝滑

步骤 4

蛋黄面糊+巧克力耐心翻拌混合

步骤 5

加入蓝莓50g，倒入模具抹平表面

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步骤 6

步骤 6

剩余的蓝莓点缀表面烤箱上下火165度，22分钟

大师配方～法式巧克力蛋糕的小贴士

1、最终搅拌的时候面糊会逐渐消泡，体积变小是正常的 2、搅拌不足会导致蛋糕过度膨胀，口感粗糙 3、冷却后冰箱冷藏再脱模更简单 4、蓝莓无需解冻，可以让蛋糕更加湿润增添酸甜的口感，没有蓝莓可以替换成其他冷冻莓果或者不加

菜谱创建时间：2021-12-28 14:54:32