香辣脆炒鸡心

作者： Bobo的厨房

这道菜是从烧烤店吃过，感觉味道不错啊，这回买了黄飞红的辣椒脆，就忍不住想要作一下。

用料

• 鸡心 2斤
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 5克
• 盐 2克
• 味精 2克
• 干辣椒 6个
• 花椒 一小把
• 藤椒 克
• 黄飞红辣椒脆 1袋

香辣脆炒鸡心的做法步骤

步骤 1

鸡心买的是二斤，但是去掉上面多余的鸡油，剩下也就只有600克了

步骤 2

鸡心从中间劈开，不用切断，这样能够保持它的大小，要不然油炸之后，它会缩的更小

步骤 3

鸡心都切好以后，用清水多洗几遍，洗掉中间的血块

步骤 4

极限加入料酒，生抽，耗油，一点点糖，盐，味精腌制10到20分钟

步骤 5

锅中烧油油最好热200度左右啊，鸡心控干水分下入锅中炸至，炸至外面有一点焦焦的就可以捞出来了

步骤 6

锅中放入油，加入干辣椒，花椒和藤椒，翻炒出香味儿

步骤 7

下入鸡心，翻炒均匀

步骤 8

再加入黄飞红香脆椒

步骤 9

翻炒均匀即可

步骤 10

装盘就可以开吃了

菜谱创建时间：2021-12-28 11:09:49