鱼提前半个小时用姜、葱、盐腌制，料酒看你的鱼来选择要不要放。
加红薯粉一点点和鱼抓匀，有点干就加点水，水不能多，给鱼上浆这一步是鱼肉好不好吃的关键，鱼肉最后的手感应该是有点粘手，但是浆又是薄薄一层的感觉。
锅里加菜籽油和猪油，注意这是关键步骤，不可省略。加入准备好的酸菜、豆瓣、大蒜、青红花椒一起炒香。
加水熬制10分钟，加入鱼煮好后撒上葱段备用。
又是关键步骤来了，热油关火后加入干辣椒，干青红花椒爆出香味，一口气淋在鱼上。
这个味道就是超级巴适得板！特别好吃，里面提到的关键点不可忽略。